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Gastronomia, Snack & Cibo di Strada


Selezione di salumi del Sannio
9,00 €

Selezione di Formaggi della Campania
8,00 €

Selezione di Salumi e Formaggi del Sannio
10,00 €

Prosciutto di Pietraroja al coltello (100gr)
15,00 €

Lobster Roll
25,00 €
bun, maionese all’erba cipollina, astice saltata al burro – allergeni (1,3,4,5,7)

Cuoppo di Fritti della Tradizione
5,00 €
“cardarella” impanata e fritta, crocchetta al bollito di “mascariello”, frittatina di “scarpella” di Castelvenere – allergeni (1,5,8,3,7, a)

Chips di Patanielli interrati del Taburno
3.00 €

Tris di salse Artigianali
+0,50 €

Provola e Wurstel artigianali
+1,50 €
allergeni (5,8)

Dall’Aia di Villa Mancini


Zabaione, cardarelle fritte, camembert fuso
8,00 €
allergeni (1,3,7)

Uova strapazzate con tartufo scorzone estivo e pane tostato
6/9,00 €
allergeni (1,3,7)

Uovo pochet, spuma di porcini, finferli saltati, fonduta di roquefort
9,00 €
allergeni (3,7)

Toast & Sandwich


Sloppy Paolo
9,00 €
stufato di coda alla vaccinara, cheddar, caciocavallo, cetriolini *(salsa cst) – allergeni (1,7,9,11)

Blu Hot Dog
9,00 €
wurstel artigianale Macelleria Volpe, marmellata di crauti e scorza di arancia , blu di pecora fuso – allergeni(1,7,10)

Traiano
9,00 €
Hamburger di Marchigiana, chutney di zucca e provola affumicata, cardarelle fritte, salsa al taleggio – allergeni (1,5,7,3,10,11)

Pastrami
8,00 €
pane in cassetta, controfiletto di Marchigiana Igp, caleslaw e salsa Bbq artigianale

Club Sandwich
7,00 €
Pane in cassetta tostato, pollo, bacon croccante, fesa di tacchino, pomodoro, maionese e lattuga – allergeni (1,3,5)

Croque Monsieur
6,00 €
Pane in cassetta tostato, besciamella, prosciutto cotto affumicato, groviera – allergeni (1,7,3)

Pita Broccoli
6,00 €
Broccoli saltati, provola fritta in pastella, salsa harissa – allergeni (1,3,7,5,8)

Dall’orto


“Traian” Salad
6,00 €
Lattuga romana, petto di pollo, parmigiano, crostini di pane, salsa di senape e alici – allergeni (1,3,7,10,4)

Boršč di barbabietola rossa
6,00 €
barbabietola rossa, cipolla fritta e stracciata di pezzata rossa – allergeni (5,1,7)

Insalata di cavolo
5,00 €
Vacolo , papaccelle, cumino tostato, salsa di uva fragola – allergeni (8,3)

Lo spilucco
6,00 €
Percorso di degustazione di quattro amuse bouche

Antipasti


“Il Maghreb” dalla Torre Biffa
12,00 €
tortino di pasta fillo con piccione in umido, frutta secca e salsa salmì – allergeni (1,8,a)

Trota scottata
10,00 €
“Dashi” di prosciutto di Pietraroja, maionese al rafano e chutney di zucca *(miso di ceci cst) – allergeni (4,3,a)

Pane al burro al tartufo, essenziale di cipolla airolana, fonduta di parmigiano
9,00 €
allergeni (1,7)

Vellutata di rape e polpettine di stinco di maiale
10,00 €
Rape, polpettine di stinco di maiale, cavolo fermentato, salsa alla senape – allergeni (10,1,9)

Le Paste, le Zuppe, i risotti


Timpano di pasta fagioli e castagne
11,00 €
Timpano di pasta fagioli e castagne, provola affumicata, cotenna soffiata – allergeni (1,7,a)

Spaghettoni aglio, olio, vongole e gallinacci
13,00 €
Spaghettoni aglio, olio, vongole e gallinacci *(spaghettoni cst) – allergeni (1,4)

Cappelletti di zucca
13,00 €
Cappelletti di zucca arrostita e blu di pecora, kombucha di mela annurca e zafferano del Matese, tartare di gambero rosso – allergeni (1,3,4,7)

Tagliolini in acqua di porcini
13,00 €
Tagliolini in acqua di porcini fermentati, burro e tartufo uncinato – allergeni (1,3,7,8)

I Secondi


Pastrami di montone
15,00 €
Pastrami di montone, il suo fondo, lampascioni caramellati, yogurt di pezzata rossa, croccante di pane di segale – allergeni (7,9,1)

Crema di pancotto e radici glassate
10,00 €
Crema di pancotto, radici glassate, broccoli croccanti – allergeni (1)

Tagliata di controfiletto di Scottona
15,00 €
Tagliata di controfiletto di Scottona, patata “jacket” e salsa cren

Tataki di Baccala arrecanato
15,00 €
Tataki di Baccala arrecanato, maionese di pomodoro verneteco, bisque di gamberi – allergeni (1,3,4)

Dessert e Frutta


Brownie
5,00 €
Brownie, gel di agrumi, gelato alle noci – allergeni (1,7,8,3)

Pera glassata
5,00 €
Pera glassata, aglianico, cremoso di ricotta – allergeni (7)

Plum cake
5,00 €
Zzucca, mela annurca, mascarpone, ganache al cioccolato – allergeni (1,3,7,8)

Piccola Pasticceria


Zeppoline fritte della Pasticceria Russo
2,00 €
Farcite con crema pasticcera – allergeni (1,3,7,5)

Pasticceria secca
4,00 €
Pasticceria secca ai grani antichi di Baselice de “La Biscotteria di Anna” – allergeni (1,3,7,8)

Menu Bambini


Prosciutto crudo e formaggio vaccino
5,00 €
allergeni (7)

Sandwich con cotoletta di pollo
5,00 €
Sandwich con cotoletta di pollo, insalata, pomodoro, maionese – allergeni (1,3,a)

Frittatina di pasta
2,00 €
allergeni (1,3,7,5a)

Pasta al pomodoro
4,00 €
allergeni (1)

Pasta al pesto di basilico
4,00 €
allergeni (1)

Lasagna
5,00 €
allergeni (1,3,7,a)

Cotoletta di pollo
5,00 €
allergeni (1,5,a)

Petto di pollo ai ferri
5,00 €
allergeni (a)

Hamburger di Vitello
5,00 €
allergeni (1,5,8,3,7,a)

Formaggio vaccino impanato e fritto
5,00 €
allergeni (1,7,5,a)

Patate fritte
3,00 €
allergeni (5)

Insalata
3,00 €

Ciambella alle mele
3,00 €
allergeni (1,3,7)

Zeppolina alla crema
2,00 €
Zeppolina alla crema della Pasticceria Russo – allergeni (1,3,7)

Soft Drink


The freddo limone e pesca
2,00 €

Cedrata
2,50 €

Chinotto
2,50 €

Aranciata / Coca Cola
2,00 €

Gassosa
2,00 €

Succhi di frutta
2,00 €

Aperitivi


Crodino
2,50 €

Campari Soda
3,00 €

Aperol Spritz
5,00 €

Cocktail San Pellegrino
2,50 €

Aperitivi Campari


Negroni
5,00 €

Americano
5,00 €

Negroni Sbagliato
5,00 €

Long Drink


Cuban Mojito
6,00 €

Moscow Mule
6,00 €

Margarita
6,00 €

Daiquiri
6,00 €

Martini Dry
6,00 €

Manhattan
6,00 €

Bloody Mary
6,00 €

Gin Tonic Premium Tanqueray
6,00 €

Gin Tonic Premium Hendricks
7,00 €

Gin Lemon
6,00 €

Wodka Tonic | Lemon
6,00 €

Long Island
6,00 €

White russian
6,00 €

Old fashioned
6,00 €

Cosmopolitan
6,00 €

Le Birre


Noscia – Maltovivo
14,00 €
American IPA 0,75 cl

Black Lizard – Maltovivo
15,00 €
Robust Porter 0,75 cl

Birre del Borgo, “Cortigiana”
4,50 €
Blanche dorata 0,33 cl

Birrificio Zago, “Zago agricola”
6,50 €
Strong Ale ramata 0,33 cl

Birrificio 23, “Amaranta”
6,00 €
Ipa ambrata 0,33 cl

Birrificio Miller, “Wave Runner”
6,00 €
Ipa 0,33

Peroni Gluten Free
4,00 €

Nastro Azzurro
2,50 €

Ichnusa non filtrata 0,5
4,00 €

Peroni – gluten free
4,00 €
senza glutine

Forst
2,50 €

Menabrea
3,00 €

Bollicine


Falanghina Frizzante Cantine Ciervo
13,00 €

Spumante dolce di Moscato Santi Quaranta
17,00 €

Falanghina Brut “Gaudium”
17,00 €
Consorzio Sale della Terra

Ferrari “Perlé” (riserva), Trento doc
80,00 €

Champagne Extra Brut cuveè “Originelle”
90,00 €

Franciacorta “Cuveè Prestige” Cà del Bosco
55,00 €

Vini Bianchi


Falanghina Confine
16,00 €
Consorzio Sale della Terra

Greco di Tufo “Ales”
18,00 €
Consorzio Sale della Terra

Fiano Sannio Doc “Fontana del Carpino”
13,00 €

Fiano di Avellino Dop Ciro Picariello
25,00 €

“Kissos” Falanghina del Sannio Doc
24,00 €
Cantine Tora

“Velenosi” Pecorino d’Abruzzo Superiore DOP
24,00 €

Fiano DOCG 2019 Villa Raiano
25,00 €

Malvasia Igp Benevento
16,00 €
Cantine Quadrigato

Calù, Pallagrello Bianco
20,00 €
Sclavia

“La Fuga”, Contessa Entellina Doc Chardonnay , Donna Fugata
27,00 €

Vini Rossi


“Crespo” Barbera del Sannio
17,00 €
Consorzio Sale della Terra

“Costa San Rocco” Sannio DOC
13,00 €
Cantine Tora

Aglianico del Taburno DOC
17,00 €
Cantine Tora

Berbero – Igp Benevento
17,00 €
Cantine Quadrigato

“Sedara” Nero d’Avola
18,00 €
Donna Fugata

Primitivo di Manduria Leone de Castrs
22,00 €

“Floramundi” Cerasuolo
30,00 €
Donna Fugata

Montepulciano – Gianni Masciarelli
24,00 €
Cantine Masciarelli

Nipozzano – Chianti riserva
30,00 €
Frescobaldi

Taurasi Villa Raiano
40,00 €

Alto Adige – Pinot nero DOC
32,00 €
Terlan

Vini Dolci


Moscato passito Igt
4,00 €
Santi Quaranta

Ben Ryé Passito di Pantelleria
6,00 €
Donna Fugata

Amari


Amaro del capo
3,00 €

Fernet
3,00 €

Amaro alle erbe – Effluvium
3,50 €

Genziana – Effluvium
3,50 €

Cherry . Effluvium
3,50 €

Liquirizia – Effluvium
3,50 €

Jagermaister
3,00 €

Amaro Santa Croce
3,00 €

Distillati


Single Malt Whiskey – Laphroaig
10,00 €

Bullet Rye Whiskey
6,00 €

Rum Santa Teresa
7,00 €

Vodka Stolichnaya
5,00 €

Gin Tanquerai
5,00 €